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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。